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Zwiebelfleisch

Zwiebelfleisch

Zwiebelbraten ist ein beliebtes Gericht, das nicht nur in der DDR, sondern auch in anderen Teilen Deutschlands sehr beliebt ist.
Die Zutaten für Zwiebelbraten sind in der Regel leicht zu bekommen und verursachen keine größeren Probleme bei der Beschaffung. Es handelt sich um eine einfache und rustikale Mahlzeit, die oft mit Kartoffeln oder Kartoffelklößen serviert wird.
Obwohl Zwiebelbraten als traditionelles deutsches Gericht gilt, gibt es viele Variationen und regionale Unterschiede in der Zubereitung. Einige Regionen verwenden zum Beispiel Bier oder Essig in der Marinade oder fügen Paprika oder Tomatenmark hinzu, um dem Gericht eine eigene Note zu verleihen.
Insgesamt ist Zwiebelbraten ein einfaches und leckeres Gericht, das leicht zu kochen ist und eine gute Option für eine schnelle und unkomplizierte Mahlzeit bietet.

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutschland
Portionen 4 Personen
Kalorien 360 kcal

Zutaten
  

  • 6 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 300 g Champignons
  • 600 g Schweinefleisch
  • 2 EL Butter
  • 500 ml Fleischbrühe
  • 2 TL Rosmarin
  • 1 TL Paprika, mittelscharf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL saure Sahne
  • 4 EL Petersilie, frisch gehackt

Zubereitung
 

  • Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprikaschote waschen, längs halbieren, entkernen, würfeln. Die Pilze putzen, feucht abreiben, klein würfeln.
  • Das Fleisch gegebenenfalls waschen und trockentupfen
  • Das Fett in einen Topf geben, erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Pilze dazugeben und mitschmoren. Mit der Brühe auffüllen, Rosmarin und Paprikapulver zugeben.
  • Das Fleisch im Topf bei geschlossenem Deckel 30 Minuten sanft kochen. Das Fleisch aus der Zwiebelsauce herausnehmen und warm stellen.
  • Die saure Sahne und die Petersilie in die Zwiebelsauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • as Fleisch in Scheiben schneiden, auf eine vorgewärmte Platte geben, mit Petersilie garnieren. Die Zwiebelsauce separat servieren. Als Beilage eignen sich Petersilienkartoffeln oder Klöße.

Nährwerte

Calories: 360kcal
Schlagwörter Deutschland, Hauptgericht, Mittagessen
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Zwiebelfleisch

Zwiebelfleisch © Bildagentur PantherMedia / Daniel Reiter