DDR-Jägerschnitzel mit Nudeln und Tomatensoße
Das DDR-Jägerschnitzel war ein klassisches Gericht der DDR-Küche und wird auch heute noch gerne zubereitet. DDR-Jägerschnitzel werden aus Jagdwurst gemacht, in den alten Bundesländern ist ein Jägerschnitzel ein völlig anderes Gericht, ein normales Schweineschnitzel mit Champignonsoße, was meist mit Pommes frites serviert wird. Hier ein Rezept für DDR-Jägerschnitzel mit Nudeln und Tomatensoße.
Rezept-Bewertung
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Zutaten
- 4 Scheiben Jagdwurst, fingerdick, am besten vom Fleischer/Metzger
- 1 Ei, zum Panieren
- Mehl zum Panieren
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum braten
- Paniermehl
Zubereitung
- Die Jagdwurstscheiben werden wie klassische Schnitzel paniert.
- Zuerst in Mehl wälzen, dann in Ei, und danach in Paniermehl, welches Salz und Pfeffer zugesetzt wird.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, und die panierten Jagdwurstscheiben darin knusprig braten.
- Auf einen Teller geben, dazu Makkaroni, Spaghetti oder Spirelli (z. B. Riesaer) servieren.
- Auf die Nudeln Tomatensoße und eventuell geriebenen Käse geben.
Anmerkungen
DDR-Jägerschnitzel schmecken auch sehr gut mit Kartoffelbrei.
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