Ungarisches Rahmsauerkraut
Sauerkraut ist in den Ländern Südeuropas weit verbreitet. In Ungarn wird es gern mit Sahne und Wurst zubereitet.
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 150 g geräucherter Speck
- 60 g Butter, Margarine oder Öl
- 2 EL Mehl
- 1 kg Sauerkraut
- Salz
- Pfeffer
- Wacholderbeeren
- 1 EL Paprika, edelsüß
- 400 g Dauerwurst (am besten eine scharf gewürzte Gyualer Wurst)
- 1/8 Liter saure Sahne
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und klein hacken, den Speck würfeln.
- Den Speck in einer Pfanne kurz anbraten, die Zwiebel dazugeben und mit Mehl und etwas Wasser eine Schwitze bereiten.
- Das Sauerkraut in die Pfanne geben und gut mit dem Inhalt vermischen. Alles mit Salz, Pfeffer, einigen Wacholderbeeren und dem Paprikapulver würzen.
- Das Sauerkraut mit ein wenig Wasser aufgießen und 1 Stunde lang weich dünsten.
- Die Dauerwurst in Scheiben schneiden, unter das Sauerkraut mischen und 5 Minuten mitdünsten. Zum Schluss die saure Sahne unter das Sauerkraut geben.
- Das Rahmsauerkraut in einer Schüssel servieren. Dazu Baguette servieren.
Nährwerte
Calories: 740kcal
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Ungarisches Rahmsauerkraut © Bildagentur PantherMedia / nblxer