Gulaschsuppe
Gulaschsuppe war auch in der DDR ein beliebtes Gericht und wurde oft in Kantinen, Restaurants und Imbissen angeboten. Es handelt sich dabei um eine würzige Suppe auf Basis von Gulasch, die oft mit Kartoffeln und Gemüse wie Paprika und Zwiebeln verfeinert wird.In der DDR wurde die Gulaschsuppe oft mit saurer Sahne serviert, um die Schärfe der Suppe zu mildern. Heutzutage wird sie oft mit Brot oder Brötchen gereicht und kann je nach Region und Geschmack auch mit Paprikapulver, Kümmel oder Tomatenmark verfeinert werden.
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Zutaten
- 100 g Fleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 1 Stück Sellerie
- 50 g Fett
- 3/4 Liter Wasser
- 1 EL Mehl
- 2 EL saure Sahne
- Paprika
- Salz
Zubereitung
- Fleisch, Zwiebel und Gemüse in ferne Würfel schneiden und in 30 g Fett anbraten.
- Das siedende Wasser zufügen und solange schmoren, bis alles gar ist.
- Das Mehl mit dem restlichen Fett bräunen und zur Suppe geben.
- Nochmals kräftig durchkochen lassen, mit Salz und Paprika abschmecken und die saure Sahne unterrühren.
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Gulaschsuppe © Bildagentur PantherMedia / Shebeko