Bulgarisches Gjuvetsch
Gjuvetsch ist ein traditionelles bulgarisches Gericht, das in der DDR auch bekannt und beliebt war. Es handelt sich dabei um ein herzhaftes Eintopfgericht, das aus verschiedenen Gemüsesorten und Fleisch zubereitet wird.In der DDR war Gjuvetsch vor allem in den 1970er und 1980er Jahren beliebt, als die Regierung versuchte, internationale kulinarische Einflüsse zu fördern und die Bevölkerung mit neuen Gerichten und Zutaten vertraut zu machen. Heute wird Gjuvetsch in Bulgarien immer noch regelmäßig zubereitet und ist auch in anderen Ländern der Balkanregion populär.
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Zutaten
- 200 g Reis
- 1 Zwiebel
- etwas Öl
- 600 g Schweinslendchen
- 200 g Zwiebeln
- 100 g Schweineschmalz
- Margarine
- 400 g Tomaten
- 300 g Paprikafrüchte
- Salz
- 1/2 Liter saure Sahne
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
- Aus Reis, Zwiebeln und Öl Risotto bereiten.
- Das Fleisch in Würfel, die Zwiebel in Scheiben schneiden und beides in heißem Schmalz anbraten.
- Eine feuerfeste Form mit Margarine ausfetten und schichtweise Risotto, Zwiebeln, geviertelte Tomaten, kleingeschnittene Paprika und Fleischwürfel hineingeben.
- Jede Schicht etwas salzen und mit saurer Sahne begießen.
- Als oberste Schicht Tomatenviertel legen.
- Das Gericht in der Röhre etwa 20-25 Minuten backen.
- Vor dem Auftragen mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Brot servieren.
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Bulgarisches Gjuvetsch © Bildagentur PantherMedia / ann_1101.mail.ru