Falscher Hase
Ein leckeres Gericht - mit Eiern gefülltes Hackfleisch. Früher wurde dieses Gericht in einer Hasenform gebacken, daher stammt der Name Falscher Hase. In einigen Regionen nennt man es auch Wiegebraten
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Zutaten
- 500 g Hackfleisch, halb Schwein, halb Rind
- 100 g Speck
- 2 Zwiebeln
- 1 altbackenes Brötchen
- 1 Ei
- 3 hartgekochte Eier
- Salz
- Pfeffer
- 1 Tasse saure Sahne
- 1 EL Mehl
- Zitronensaft
Zubereitung
- Das Brötchen in Wasser oder Milch einweichen und ausdrücken, mit dem Hackfleisch, kleingewürfeltem Speck und Zwiebeln, 1 Ei und den Gewürzen vermengen
- Den Teig wie ein Brot formen, oder in eine Kastenform geben, mit den hart gekochten Eiern füllen, siehe Bild und mit 1/4 Liter Wasser in die vorgeheizte Backröhre geben
- Bei mittlerer Hitze etwas 30 Minuten garen, dabei mehrmals begießen
- Das Hackfleisch herausnehmen, Bratenfond mit etwas Wasser aufkochen und Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
- Bei Bedarf die Soße mit 30 Gramm Mehlschwitze andicken
- Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit Sahnesoße übergießen und mit Salzkartoffeln und Mischgemüse servieren
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Falscher Hase © Bildagentur PantherMedia / iaroshenko.marina.gmail.com