Erbsensuppe nach DDR-Rezept
Eine leckere Erbsensuppe mit Wiener Würstchen ist schnell zubereitet und sehr schmackhaft.
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Zutaten
- 1 Stange Lauch
- 200 g Kartoffeln
- 2 EL Butter
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 600 g grüne Erbsen
- 1 TL Majoran
- 50 ml Sahne
- 4 Wiener Würstchen
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
- Das Lauch putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden
- Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden
- Mit dem Lauch zusammen in geschmolzener Butter andünsten
- Die Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen
- Erbsen und Majoran ebenfalls hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen
- Anschließend mit einem Stabmixer pürieren
- Die Sahne hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und zufügen
- Die Erbsensuppe etwa 10 Minuten erhitzen, jedoch nicht zum Kochen bringen
- Zum Schluss mit Petersilie dekorieren und servieren
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Erbsensuppe © Bildagentur PantherMedia / Daniel Reiter