Erbsensuppe nach DDR-Rezept
Eine leckere Erbsensuppe mit Wiener Würstchen ist schnell zubereitet und sehr schmackhaft.
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Zubereitungszeit 40 Minuten Min.
Gericht Hauptgericht
Küche Deutschland
- 1 Stange Lauch
- 200 g Kartoffeln
- 2 EL Butter
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 600 g grüne Erbsen
- 1 TL Majoran
- 50 ml Sahne
- 4 Wiener Würstchen
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Das Lauch putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden
Mit dem Lauch zusammen in geschmolzener Butter andünsten
Die Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen
Erbsen und Majoran ebenfalls hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen
Anschließend mit einem Stabmixer pürieren
Die Sahne hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und zufügen
Die Erbsensuppe etwa 10 Minuten erhitzen, jedoch nicht zum Kochen bringen
Zum Schluss mit Petersilie dekorieren und servieren
Schlagwörter Deutschland, Hauptgericht, Mittagessen