Letscho
Letscho ist ein Gericht aus der ungarischen Küche und wird aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln zubereitet. In der DDR war Letscho ein beliebtes Gericht, das oft in der deftigen Hausmannskost verwendet wurde.In der DDR wurde Letscho häufig als Beilage zu Fleischgerichten oder als eigenständiges Gericht serviert. In der DDR war Letscho aufgrund der begrenzten Verfügbarkeit von frischem Gemüse oft aus Konserven oder tiefgefrorenen Zutaten zubereitet. Das letztendliche Gericht hatte jedoch den gleichen Geschmack wie in anderen Regionen und war eine beliebte Beilage in der DDR-Küche.
Rezept-Bewertung
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Zutaten
- 750 g Tomaten
- 1 kg Gemüsepaprika
- 150 g Zwiebeln
- 40 g Speck
- 80 g Schweineschmalz
- Salz
- Paprika
Zubereitung
- Die Tomaten überbrühen, die Haut abziehen und vierteln.
- Paprika waschen, längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
- Die Zwiebel schälen und klein würfeln.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden und im eigenen Fett in der Pfanne ein wenig bräunen. Das Schweineschmalz und die Zwiebelwürfel dazugeben, mit dem Paprikapulver bestreuen, und alles kurz weiter dünsten.
- Die Tomatenviertel und die Paprikastreifen in die Pfanne geben und sie so bissfest wie gewünscht dünsten.
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Letscho © Bildagentur PantherMedia / ildi_papp