Häckerle
Häckerle ist ein Fischgericht der polnischen und deutschen Küche, welches aus Schlesien stammt.
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Zutaten
- 3 Salzheringe
- 1 Flasche Mineralwasser
- 125 g magerer Räucherspeck
- 2 Zwiebeln
- 1 Glas Salz-Dill-Gurken
- Essig
- schwarzer Pfeffer
- Schnittlauch
Zubereitung
- Die Salzheringe in das Mineralwasser legen und bis zum nächsten Tag darin liegen lassen.
- Dann aus dem Wasser nehmen und auf einem Brett zerlegen: die Haut abziehen und die Fische am Rücken entlang ein- und durchschneiden.
- Die Gräten abziehen und das Fischfilet in kleine Würfel schneiden.
- Speck, geschälte Zwiebeln und Salz-Dill-Gurken fein hacken und mit den Salzheringen mischen.
- Mit Essig und möglichst frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- Auf gebutterte Bauernbrotscheiben häufen, vielleicht noch mit etwas Schnittlauch bestreuen.
- Oder zu heißen Pellkartoffeln servieren.
Anmerkungen
Nach Belieben kann man dem Häckerle einen Löffel Senf, ein hart gekochtes, in Würfel geschnittenes Ei zufügen.
Nährwerte
Calories: 330kcal
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