Eierlikör nach DDR-Rezept
Eierlikör war in der DDR ein beliebtes Getränk, das oft zu besonderen Anlässen oder als Geschenk zubereitet wurde. Eierlikör wird aus Eiern, Zucker, Milch und Alkohol hergestellt und hat einen süßen, cremigen Geschmack.In der DDR wurde Eierlikör oft selbst gemacht, da es schwierig war, fertigen Eierlikör im Geschäft zu kaufen. Die Zutaten waren jedoch relativ einfach zu bekommen und das Rezept war einfach zuzubereiten. Für die Herstellung von Eierlikör wurden Eier und Zucker zusammen geschlagen, Milch hinzugefügt und schließlich Alkohol hinzugefügt, um das Getränk zu stabilisieren. Oft wurde Rum oder Weinbrand als Alkohol verwendet, aber es gab auch viele Rezepte, die Wodka oder Korn enthielten.Eierlikör war ein beliebtes Geschenk für Freunde und Familie zu Weihnachten oder Ostern und wurde auch zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten und Geburtstagen serviert. Viele Menschen hatten auch ihre eigenen Variationen des Eierlikörs und fügten zusätzliche Zutaten wie Vanille oder Zimt hinzu, um das Getränk zu verfeinern.Heute ist Eierlikör immer noch ein beliebtes Getränk in Deutschland und wird oft als Digestif oder als Zutat in Desserts wie Eierlikörtorte oder Eierlikörcreme verwendet.
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Zutaten
- 4 Eidotter
- 2 ganze Eier
- 200 g Zucker
- 1/4 Liter Milch
- 1/4 Liter Wodka
Zubereitung
- Zutaten bis auf den Alkohol in leise siedendem Wasserbad schlagen, bis die Masse dicklich wird.
- Unter stetem Weiterrühren den Alkohol zuführen. Nach dem Abkühlen durch ein Sieb gießen und in eine Flasche füllen.
- Dieser Eierlikör hält sich nicht lange, er ist zum raschen Verbrauch bestimmt.
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Eierlikör © Bildagentur PantherMedia / bhofack2