Kürbiskompott nach DDR-Rezept: Süßes aus der Vorratsküche

Kürbiskompott war in der DDR eine beliebte Methode, um Kürbis zu konservieren und als süßes Dessert oder Beilage zu genießen. Das Kompott ist eine einfache, aber leckere Möglichkeit, Kürbis auf Vorrat zu haben, vor allem im Herbst, wenn die Kürbissaison auf Hochtouren läuft. Durch den süß-säuerlichen Geschmack und die würzigen Aromen eignet sich das Kürbiskompott sowohl als Beilage zu herzhaften Gerichten als auch als süße Nachspeise.

Warum Kürbiskompott?

Kürbiskompott ist eine wunderbare Möglichkeit, die Vielfalt des Kürbisses auszukosten. In der DDR war das Einmachen und Konservieren von Lebensmitteln weit verbreitet, und Kürbiskompott war eine einfache Methode, um Kürbis haltbar zu machen. Das Kompott passt sowohl zu Fleischgerichten wie Schweinebraten als auch als süßes Dessert mit einem Klecks Sahne oder Joghurt.

Einfache Zutaten, großer Geschmack

Die Zutaten für Kürbiskompott nach DDR-Rezept sind simpel und ergeben einen fruchtigen und würzigen Klassiker:

• Kürbis: Die Hauptzutat, idealerweise ein Muskatkürbis oder Hokkaido.
• Zucker: Für die Süße.
• Essig: Für die leichte Säure.
• Zimt und Nelken: Für die würzige Note.
• Zitronenschale: Für frischen Geschmack.
• Wasser: Zum Kochen des Kompotts.

Persönliche Anmerkungen

Kürbiskompott erinnert mich an die herbstlichen Vorratstage, wenn meine Großmutter den Kürbis einkochte, um ihn für den Winter zu konservieren. Der Duft von Zimt und Nelken in der Küche verbreitete sofort eine gemütliche Atmosphäre. Das Kürbiskompott wurde oft zu deftigem Fleisch serviert, oder wir aßen es als süßen Nachtisch mit etwas Quark oder Joghurt.

Auch heute bereite ich Kürbiskompott gerne zu, wenn der Herbst beginnt und die Kürbisse reif sind. Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich gut aufbewahren, sodass man auch in den kälteren Monaten den Geschmack des Herbstes genießen kann.

Kürbiskompott

Kürbiskompott nach DDR-Rezept ist ein einfaches, aber vielseitiges Gericht, das süß und würzig zugleich ist. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu herzhaften Gerichten oder als süßer Nachtisch. Mit wenigen Zutaten lässt sich der Kürbis in eine köstliche Speise verwandeln, die sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. In Einmachgläsern aufbewahrt, hält das Kürbiskompott lange und bringt den Geschmack des Herbstes in die kalte Jahreszeit.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Gericht Nachspeise

Küche Deutschland

Portionen 4 Personen

Kalorien 150 kcal

Kochutensilien

• 1 Großer Topf: Zum Kochen des Kompotts.
• 1 Schneidebrett und Messer: Zum Zerkleinern des Kürbisses.
• 1 Einmachgläser: Zum Abfüllen und Aufbewahren des Kompotts.

Zutaten

  

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• 1 kg Kürbis Muskat oder Hokkaido
• 250 g Zucker
• 100 ml Essig
• 1 Zimtstange
• 4-5 Nelken
• Schale einer unbehandelten Zitrone
• 500 ml Wasser

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Zubereitung

 

• Den Kürbis schälen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Besonders gut eignen sich Muskat- oder Hokkaidokürbis, da sie ein festes Fruchtfleisch haben und beim Kochen nicht zu weich werden.
• In einem großen Topf Wasser und Zucker aufkochen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Den Essig, die Zimtstange, einige Nelken und etwas abgeriebene Zitronenschale hinzugeben.
• Die Kürbisstücke in den Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich, aber noch bissfest ist. Der Kürbis sollte die Aromen der Gewürze gut aufnehmen.
• Das fertige Kürbiskompott in sterilisierte Einmachgläser füllen und gut verschließen. Das Kompott abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern. So hält es sich mehrere Wochen.
• Das Kürbiskompott kann als Beilage zu deftigen Gerichten wie Braten oder einfach als süßes Dessert serviert werden. Es schmeckt besonders gut mit etwas Zimt bestäubt oder in Kombination mit Sahne oder Joghurt.

Anmerkungen

Varianten des Kürbiskompotts

 

• Mit Apfel: Für eine fruchtigere Variante kann man dem Kompott Apfelstücke hinzufügen, die dem Gericht zusätzliche Süße und Frische verleihen.
• Mit Ingwer: Wer es etwas würziger mag, kann eine kleine Menge frischen Ingwer mitkochen, um dem Kompott eine leicht scharfe Note zu geben.
• Mit Vanille: Eine Vanilleschote verleiht dem Kürbiskompott eine feine, süße Note und rundet das Aroma ab.

Nährwerte

Calories: 150kcalCarbohydrates: 35gProtein: 1g

Schlagwörter Dessert, Deutschland

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