Eier in Senfsoße
Eine leckere und schnell zubereitete Mahlzeit, das Ganze ist vegetarisch. Den Ursprung hat dieses tolle Gericht im norddeutschen Raum.
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Zutaten
- 8 Eier
- 5 EL Butter
- 2 Zwiebeln
- 1/4 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Senf (z. B. Bautzner)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Die Eier hart kochen und abschrecken
- Die Zwiebeln schälen und fein schneiden oder hacken
- Die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebeln darin hell anbraten
- Mehl unterrühren und anschwitzen
- Brühe und Sahne nach und nach dazu gießen und vermengen
- Alles aufkochen lassen und unter Rühren zu Soße andicken
- Senf zur Soße dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Die Eier schälen und halbieren, zur Soße geben und einige Minuten ziehen lassen
- Eier in Senfsoße mit Petersilie bestreuen und mit Salzkartoffeln anrichten
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Eier in Senfsosse © Bildagentur PantherMedia / silencefoto (YAYMicro)