Gurkensuppe nach DDR-Rezept: Erfrischender Genuss für heiße Tage
Gurkensuppe war in der DDR eine beliebte Suppe, besonders an heißen Sommertagen. Diese leichte und erfrischende Suppe wird aus einfachen, frischen Zutaten wie Gurken, Joghurt und Dill zubereitet. Sie war schnell gemacht und eignete sich perfekt als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht. In vielen Haushalten wurde die Gurkensuppe besonders im Sommer gerne serviert, um die Familie zu erfrischen und zu sättigen.
Warum Gurkensuppe?
Die Gurkensuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine perfekte Mahlzeit für heiße Tage. Gurken sind leicht und erfrischend und liefern gleichzeitig wichtige Nährstoffe. Besonders in der DDR, wo oft einfache und günstige Zutaten verwendet wurden, war die Gurkensuppe ein idealer Begleiter. Ob als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht – die Suppe ist schnell gemacht und sorgt für eine angenehme Abkühlung an warmen Tagen.
Einfache Zutaten, großer Geschmack
Die Zutaten für die Gurkensuppe nach DDR-Rezept sind simpel, aber sie ergeben in Kombination eine leichte und erfrischende Suppe:
- Gurken: Der Hauptbestandteil der Suppe, fein geraspelt oder püriert.
- Joghurt oder saure Sahne: Für eine cremige Konsistenz.
- Dill: Frisch gehackt, um der Suppe ihr typisches Aroma zu verleihen.
- Knoblauch: Für eine leichte Würze.
- Zitrone: Für eine frische, säuerliche Note.
- Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken.
Persönliche Anmerkungen
Gurkensuppe ist für mich der Inbegriff des DDR-Sommers. An besonders heißen Tagen hat meine Mutter sie oft zubereitet, und ich erinnere mich noch genau an den Duft von frischen Gurken und Dill, der die Küche erfüllte. Die Suppe wurde meistens kalt serviert, was sie zu einer perfekten Erfrischung machte. Besonders gut hat sie uns nach einem Tag im Garten oder im Schwimmbad geschmeckt.
Auch heute bereite ich die Gurkensuppe gerne zu, wenn es draußen heiß ist. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch leicht und bekömmlich. Mit frischem Dill und einem Spritzer Zitrone ist sie ein echter Genuss, der an warme Sommertage erinnert.
Gurkensuppe
Rezept-Bewertung
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Kochutensilien
- 1 Mixer oder Reibe: Zum Pürieren oder Raspeln der Gurken.
- 1 Schüssel: Zum Vermengen der Zutaten.
- 1 Knoblauchpresse: Zum Zerkleinern des Knoblauchs.
Zutaten
- 2 Gurken etwa 500 g
- 250 g Joghurt oder saure Sahne
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund frischer Dill
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Gurken gründlich waschen und schälen. Anschließend entweder fein raspeln oder in einem Mixer pürieren, je nachdem, welche Konsistenz man bevorzugt. Wenn du die Suppe lieber flüssiger magst, kannst du die Gurken auch mit etwas Wasser pürieren.
- In einer Schüssel den Joghurt oder die saure Sahne glattrühren. Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Knoblauch in den Joghurt einrühren.
- Die geraspelten oder pürierten Gurken unter den Joghurt heben und gut vermengen. Mit einem Schuss Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Frisch gehackten Dill dazugeben und noch einmal gut umrühren.
- Die Gurkensuppe mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sie schön kalt wird. Anschließend in Schalen füllen und mit etwas Dill garnieren. Wer mag, kann noch ein paar Gurkenscheiben oder einen Klecks saure Sahne als Dekoration hinzufügen.
Anmerkungen
Varianten der Gurkensuppe
- Mit Brühe: Für eine herzhaftere Variante kann man die Gurkensuppe mit etwas Gemüsebrühe anreichern.
- Mit Kartoffeln: Gekochte und pürierte Kartoffeln machen die Suppe cremiger und sättigender.
- Mit Joghurt-Alternativen: Wer keine Milchprodukte mag, kann stattdessen pflanzliche Joghurt-Alternativen verwenden, wie z.B. Soja- oder Kokosjoghurt.