Erbsensuppe nach DDR-Rezept
Erbsensuppe nach DDR-Rezept ist ein beliebtes, einfaches und sättigendes Gericht, das besonders in den Wintermonaten oft zubereitet wurde. Die Suppe wird aus getrockneten Erbsen, Gemüse und Wiener Würstchen zubereitet und überzeugt durch ihren kräftigen Geschmack und ihre Sämigkeit. Auch heute ist die Erbsensuppe ein zeitloser Klassiker, der für seine einfache Zubereitung und den reichen Geschmack geschätzt wird und in vielen Haushalten regelmäßig auf den Tisch kommt.
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Zutaten
- 1 Stange Lauch
- 200 g Kartoffeln
- 2 EL Butter
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 600 g grüne Erbsen
- 1 TL Majoran
- 50 ml Sahne
- 4 Wiener Würstchen
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
- Das Lauch putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden
- Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden
- Mit dem Lauch zusammen in geschmolzener Butter andünsten
- Die Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen
- Erbsen und Majoran ebenfalls hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen
- Anschließend mit einem Stabmixer pürieren
- Die Sahne hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und zufügen
- Die Erbsensuppe etwa 10 Minuten erhitzen, jedoch nicht zum Kochen bringen
- Zum Schluss mit Petersilie dekorieren und servieren
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