Eier in Senfsoße
Eine leckere und schnell zubereitete Mahlzeit, das Ganze ist vegetarisch. Den Ursprung hat dieses tolle Gericht im norddeutschen Raum.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.
Zubereitungszeit 30 Minuten Min.
Gericht Hauptgericht
Küche Deutschland
- 8 Eier
- 5 EL Butter
- 2 Zwiebeln
- 1/4 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Senf (z. B. Bautzner)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Petersilie, gehackt
Die Eier hart kochen und abschrecken
Die Zwiebeln schälen und fein schneiden oder hacken
Die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebeln darin hell anbraten
Mehl unterrühren und anschwitzen
Brühe und Sahne nach und nach dazu gießen und vermengen
Alles aufkochen lassen und unter Rühren zu Soße andicken
Senf zur Soße dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
Die Eier schälen und halbieren, zur Soße geben und einige Minuten ziehen lassen
Eier in Senfsoße mit Petersilie bestreuen und mit Salzkartoffeln anrichten
Schlagwörter Deutschland, Hauptgericht, Mittagessen