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Häckerle

Häckerle

Häckerle ist ein Fischgericht der polnischen und deutschen Küche, welches aus Schlesien stammt.

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Gericht Fisch
Küche Deutschland, Polen
Portionen 4 Personen
Kalorien 330 kcal

Zutaten
  

  • 3 Salzheringe
  • 1 Flasche Mineralwasser
  • 125 g magerer Räucherspeck
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Glas Salz-Dill-Gurken
  • Essig
  • schwarzer Pfeffer
  • Schnittlauch

Zubereitung
 

  • Die Salzheringe in das Mineralwasser legen und bis zum nächsten Tag darin liegen lassen.
  • Dann aus dem Wasser nehmen und auf einem Brett zerlegen: die Haut abziehen und die Fische am Rücken entlang ein- und durchschneiden.
  • Die Gräten abziehen und das Fischfilet in kleine Würfel schneiden.
  • Speck, geschälte Zwiebeln und Salz-Dill-Gurken fein hacken und mit den Salzheringen mischen.
  • Mit Essig und möglichst frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
  • Auf gebutterte Bauernbrotscheiben häufen, vielleicht noch mit etwas Schnittlauch bestreuen.
  • Oder zu heißen Pellkartoffeln servieren.

Anmerkungen

Nach Belieben kann man dem Häckerle einen Löffel Senf, ein hart gekochtes, in Würfel geschnittenes Ei zufügen.

Nährwerte

Calories: 330kcal
Schlagwörter Deutschland, Fisch, Polen
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