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Borschtsch

Borschtsch

Die beliebte Rote-Bete-Suppe aus der Sowjetunion

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Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gericht Suppe
Küche Russland
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 400 g Rote Bete
  • 500 g Suppenfleisch
  • 200 g Suppengrün
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Weißkraut
  • 1 EL Essig
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/8 Liter saure Sahne

Zubereitung
 

  • Das Suppenfleisch mit 2 Liter kaltem Wasser aufkochen, die Brühe abschäumen und auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  • Die Rote Bete schälen und in Stäbchen schneiden.
  • Das Suppengrün putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
  • Die Zwiebel schälen und kleinschneiden.
  • Das Weißkraut putzen und hobeln.
  • Suppengrün, Zwiebel und Rote Bete halb gar dünsten.
  • Dann Weißkraut, Essig, Zucker hinzufügen, etwas Brühe aufgießen, Tomatenmark dazugeben und alles fertig garen. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugeben.
  • Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und zur Brühe geben.
  • Die Suppe zum Schluß noch einmal kurz aufkochen und mit saurer Sahne auf jedem Teller servieren.
Schlagwörter Sowjetunion, Suppe
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