300 g Fleisch, fertig gegart oder Wurstz.B. Salami, Bockwurst, Jagdwurst
4kleineGewürzgurken
1/2Zitrone
2ZehenKnoblauch
100gTomatenmark
1ELEdelsüßpaprika
1,5LiterFleischbrühe
1rote Paprikaschote
1Lorbeerblatt
1ELKapern
1/8Litersaure Sahne
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und klein schneiden, den Speck in Würfel schneiden.
Das Fleisch oder die Wurst in Stücke und die Gurken in Scheiben schneiden.
Die Paprikaschote entkernen und in feine Streifen schneiden.
In einem Topf Schinken oder Speck auslassen, die Zwiebelwürfel goldgelb rösten. Dann das Fleisch bzw, die Wurst, Gurke und Paprika zugeben und mitbraten.
Tomatenmark, Paprikapulver und den zerdrückten Knoblauch dazugeben und alles zusammen dünsten.
Brühe und Lorbeerblatt in den Topf gießen und 5 bis 10 Minuten kochen lassen, eventuell Pfefferkörner und Pimentkörner zugeben und mitkochen.
Die Soljanka in eine Schüssel gießen, mit Kapern bestreuen und die in Scheiben geschnittene Zitrone darauflegen. Vor dem Servieren die saure Sahne hineingießen.