Milchreis mit Zucker und Zimt nach DDR-Rezept: Ein süßer Klassiker
Milchreis mit Zucker und Zimt ist ein einfaches, aber unheimlich beliebtes Dessert, das in der DDR-Küche einen festen Platz hatte. Dieses Gericht war für viele der Inbegriff von Wohlfühlkost: cremig, süß und mit dem unverwechselbaren Aroma von Zimt. Es ist das perfekte Beispiel dafür, wie aus wenigen Zutaten etwas unglaublich Leckeres entstehen kann. Ob als Dessert, zum Frühstück oder als süße Hauptmahlzeit – Milchreis mit Zucker und Zimt hat immer gepasst.
Warum Milchreis mit Zucker und Zimt?
Milchreis ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig. Die Kombination aus dem weichen, cremigen Reis und dem süßen Zimt-Zucker-Mix macht dieses Gericht so unwiderstehlich. In der DDR war Milchreis ein typisches Kinderessen, aber auch Erwachsene konnten oft nicht widerstehen. Es ist das ideale Essen, wenn man sich etwas Gutes tun möchte – sei es als Seelentröster an grauen Tagen oder als süßer Abschluss eines gelungenen Essens.
Die Bedeutung von Milchreis in der DDR
In der DDR war Milchreis ein alltägliches Gericht, das vor allem bei Familien sehr beliebt war. Er war günstig, sättigend und konnte in großen Mengen zubereitet werden. Milchreis war oft die süße Alternative zu herzhafteren Gerichten und wurde gerne an kalten Tagen gekocht. Besonders für Kinder war es eine Freude, wenn Milchreis auf dem Tisch stand, und viele verbinden dieses Gericht mit Erinnerungen an ihre Kindheit.
Meine Großmutter erzählte oft, wie sie Milchreis kochte, wenn es draußen kalt war und wir alle etwas Wärmendes brauchten. Der Duft von Zimt, der durchs Haus zog, machte immer sofort Appetit und war ein sicherer Hinweis darauf, dass bald eine köstliche Schüssel Milchreis auf uns wartete.
Einfache Zutaten, großer Geschmack
Die Zutaten für Milchreis mit Zucker und Zimt sind einfach und in fast jedem Haushalt zu finden. Das Besondere an diesem Gericht ist die cremige Konsistenz des Reises, die durch langsames Kochen erreicht wird.
Milchreis ist ein Rundkornreis, der besonders gut Flüssigkeit aufnimmt und dadurch schön cremig wird. In der DDR wurde oft spezieller Milchreis verwendet, der genau die richtige Konsistenz hatte.
Milch bildet die Basis für den Milchreis und sorgt für seine cremige Konsistenz. Vollmilch wird bevorzugt, da sie dem Reis einen besonders reichhaltigen Geschmack verleiht.
Zucker wird sowohl zum Süßen des Reises als auch für die Zimt-Zucker-Mischung verwendet, die über den fertigen Milchreis gestreut wird.
Zimt ist das klassische Gewürz, das dem Milchreis sein unverwechselbares Aroma gibt. Es wird zusammen mit Zucker über den fertigen Milchreis gestreut.
Persönliche Anmerkungen
Milchreis mit Zucker und Zimt ist für mich ein echtes Wohlfühlessen, das mich an meine Kindheit erinnert. Es ist das perfekte Gericht, um sich an kalten Tagen zu wärmen oder einfach nur, um sich etwas Gutes zu tun. Auch heute noch koche ich Milchreis gerne, wenn ich Lust auf etwas Süßes habe, das nicht zu kompliziert ist. Der Duft von Zimt und die cremige Konsistenz des Reises machen dieses Gericht zu einem echten Klassiker, der nie aus der Mode kommt.
Milchreis mit Zucker und Zimt nach DDR-Rezept
Rezept-Bewertung
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Kochutensilien
- 1 Topf mit dickem Boden: Zum Kochen des Milchreises, damit er nicht anbrennt.
- 1 Kochlöffel: Zum Rühren des Reises während des Kochens.
- 1 Schüssel: Zum Mischen von Zucker und Zimt.
- 1 Suppenkelle: Zum Portionieren des fertigen Milchreises.
- 1 Schneebesen: Optional, zum schnellen Auflösen von Klümpchen.
Zutaten
- 200 g Milchreis: Rundkornreis speziell für Milchreis geeignet.
- 1 Liter Milch: Vollmilch für die beste Konsistenz.
- 2-3 EL Zucker: Zum Süßen des Reises und für die Zimt-Zucker-Mischung.
- 1 TL Zimt: Zum Würzen.
- 1 Prise Salz: Zum Abrunden des Geschmacks.
Zubereitung
- Zuerst wird die Milch in einem Topf erhitzt, bis sie fast kocht. Dann wird der Milchreis hinzugefügt und unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht. Sobald die Milch kocht, wird die Hitze reduziert, und der Reis wird unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten lang sanft gekocht, bis er die Milch aufgenommen hat und schön cremig ist.
- Während der Reis kocht, sollte man ihn immer wieder umrühren, damit er nicht anbrennt und die Milch gleichmäßig aufnimmt. Sobald der Reis weich und cremig ist, kann er nach Geschmack gesüßt werden.
- In einer kleinen Schüssel wird Zucker mit Zimt vermischt. Diese Mischung wird später großzügig über den fertigen Milchreis gestreut, um ihm seinen charakteristischen Geschmack zu verleihen.
- Der fertige Milchreis wird heiß serviert und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreut. In meiner Familie wurde oft noch ein Stück Butter auf den heißen Milchreis gegeben, das langsam schmolz und dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension verlieh.