Go Back
–+ servings
Zigeunersteak nach DDR-Rezept: Ein herzhafter Klassiker

Zigeunersteak

Das Zigeunersteak nach DDR-Rezept ist ein herzhaftes Gericht, das durch seine Kombination aus zartem Fleisch und würziger Paprika-Tomaten-Soße überzeugt. Mit einfachen Zutaten und einer schnellen Zubereitung ist es ideal für ein deftiges Mittag- oder Abendessen. Egal ob als Sonntagsgericht oder für besondere Anlässe – das Zigeunersteak ist ein Klassiker, der durch seine kräftigen Aromen begeistert.

Rezept-Bewertung

5 von 1 Bewertung

Zum Bewerten auf die Sterne klicken!

Rezept drucken Pin mich! Auf Facebook teilen Auf Twitter teilen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Fleisch, Hauptgericht
Küche Deutschland
Portionen 4 Personen
Kalorien 350 kcal

Kochutensilien

  • 1 Pfanne: Zum Anbraten der Steaks und Zubereiten der Soße.
  • 1 Schneidebrett und Messer: Zum Schneiden der Zwiebeln, Paprika und Tomaten.
  • 1 Löffel: Zum Umrühren der Soße.
  • 1 Topf oder Pfanne mit Deckel: Zum warmhalten der Steaks.

Zutaten
  

  • 4 Schweinesteaks
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Paprika rot und grün
  • 2 Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 ml Gemüsebrühe oder Wasser
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL Essig oder Gurkenwasser
  • Öl zum Braten

Zubereitung
 

  • Zuerst die Schweinesteaks auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks bei mittlerer Hitze von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  • In der gleichen Pfanne die in Streifen geschnittenen Zwiebeln und Paprika anbraten, bis sie weich werden und leicht Farbe annehmen.
  • Nun das Tomatenmark zu den Zwiebeln und Paprika geben und kurz mit anrösten, damit es eine leicht karamellisierte Note bekommt. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
  • Frische Tomaten in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und mit etwas Essig oder Gurkenwasser ablöschen. Die Soße kurz aufkochen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
  • Die angebratenen Steaks zurück in die Pfanne legen und kurz in der Soße erwärmen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
  • Das Zigeunersteak mit reichlich Soße servieren – idealerweise mit Kartoffeln, Reis oder frischem Brot.

Anmerkungen

Varianten des Zigeunersteaks

 
  • Mit Rindfleisch: Wer kein Schwein mag, kann das Zigeunersteak auch mit Rindfleisch zubereiten.
  • Vegetarisch: Statt Steaks können auch gebratene Auberginen- oder Zucchinischeiben als Basis verwendet werden.
  • Scharfer: Für eine extra scharfe Variante kann etwas Cayennepfeffer oder Chilischote in die Soße gegeben werden.

Nährwerte

Calories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 20g
Schlagwörter Deutschland, Hauptgericht, Mittagessen
Du hast dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!