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Das fertig gegrillte Thüringer Rostbrätl wird mit gegrillten Zwiebeln auf einem Teller serviert, daneben liegt ein frischer Salat.

Thüringer Rostbrätl

Das Thüringer Rostbrätl ist ein echtes Grill-Highlight, das mit seiner würzigen Marinade und dem rauchigen Grillgeschmack überzeugt. Die einfache Zubereitung und der intensive Geschmack machen es zu einem Favoriten für gesellige Grillabende. Mit wenigen Zutaten und der richtigen Marinade zauberst du ein deftiges Gericht, das sowohl Tradition als auch Genuss vereint.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Marinierzeit 4 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 30 Minuten
Gericht Fleisch, Hauptgericht
Küche Deutschland
Portionen 4 Personen
Kalorien 450 kcal

Kochutensilien

  • 1 Grill: Am besten Holzkohlegrill für den typischen rauchigen Geschmack.
  • 1 Grillzange: Zum Wenden der Steaks auf dem Grill.
  • 1 Schüssel: Zum Anrühren der Marinade.
  • 1 Küchentuch: Zum Abdecken des Fleisches während des Marinierens.
  • 1 Grillhandschuhe: Zum sicheren Hantieren am heißen Grill.

Zutaten
  

  • 4 Schweinenackensteaks je ca. 200 g
  • 2 große Zwiebeln
  • 300 ml Bier
  • 2 EL Senf
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Kümmel
  • 1 TL Paprika edelsüß

Zubereitung
 

  • In einer großen Schüssel die Zwiebeln in Ringe schneiden und zusammen mit dem Bier, Senf, gepresstem Knoblauch, Öl und den Gewürzen vermengen. Alles gut verrühren, damit sich die Aromen entfalten.
  • Die Schweinenackensteaks in die Marinade legen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Die Steaks sollten mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren, am besten jedoch über Nacht, damit sie den vollen Geschmack aufnehmen.
  • Einen Grill mit Holzkohle anheizen. Für den typischen Geschmack sollte das Rostbrätl über offener Flamme oder glühenden Kohlen gegrillt werden. Die Holzkohle sorgt für das rauchige Aroma, das das Thüringer Rostbrätl so besonders macht.
  • Die Steaks aus der Marinade nehmen und auf den heißen Grill legen. Die restlichen Zwiebelringe können mitgegrillt werden. Das Fleisch von beiden Seiten etwa 5-7 Minuten grillen, bis es schön braun und durchgegart ist.
  • Das Thüringer Rostbrätl heiß vom Grill servieren, gerne mit den gegrillten Zwiebelringen und einer Beilage wie Brot oder Kartoffelsalat. Wer mag, kann zusätzlich etwas frischen Senf dazu reichen.

Anmerkungen

Varianten des Thüringer Rostbrätls

 
  • Mit anderen Marinaden: Neben der klassischen Biermarinade kann das Rostbrätl auch mit Rotwein oder Apfelsaft mariniert werden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.
  • Verschiedene Beilagen: Das Rostbrätl wird traditionell mit Brot serviert, aber es passt auch hervorragend zu Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder einem frischen Salat.

Nährwerte

Calories: 450kcalCarbohydrates: 5gProtein: 35gFat: 30g
Schlagwörter Deutschland, Hauptgericht, Mittagessen, Fleisch, Grillen
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