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Das Foto zeigt den fertigen Schmorgurkentopf, serviert auf einem Holztisch. Die Gurken sind schön geschmort, die Sauce sieht cremig aus, und frischer Dill wurde darüber gestreut. Daneben liegt ein Stück Brot, bereit zum Servieren. Die Szene ist warm und freundlich, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.

Schmorgurken nach DDR-Rezept

Schmorgurken nach DDR-Rezept sind ein herzhaftes und leichtes Gericht, das besonders im Sommer beliebt war. Mit frischen Gurken, Zwiebeln, Speck und einer cremigen Sauce ist dieses einfache Gericht schnell zubereitet und überzeugt durch seinen unverwechselbaren Geschmack. Schmorgurken wurden in der DDR oft als Beilage zu Kartoffeln oder Fleischgerichten serviert, aber auch alleine sind sie ein echter Genuss. Die Kombination aus den leicht süßlichen, geschmorten Gurken und der würzigen Sauce macht dieses Gericht zu einem zeitlosen Klassiker der ostdeutschen Küche.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Gemüse, Hauptgericht
Küche Deutschland
Portionen 4 Personen
Kalorien 250 kcal

Kochutensilien

  • 1 Schäler: Zum Schälen der Gurken.
  • 1 Löffel: Zum Entfernen der Gurkenkerne.
  • 1 Schneidebrett und Messer: Zum Schneiden der Gurken und Zwiebeln.
  • 1 Pfanne oder Schmortopf: Zum Anbraten und Schmoren der Zutaten.
  • 1 Kochlöffel: Zum Rühren und Vermengen der Zutaten.
  • 1 Schüssel: Zum Salzen und Ziehen lassen der Gurken.

Zutaten
  

  • 4 große Gurken: Frisch und fest.
  • 2 Zwiebeln: Fein gehackt.
  • 100 g Speck: In Würfel geschnitten.
  • 200 ml Sahne: Für die Sauce.
  • 1 EL Mehl: Zum Binden der Sauce.
  • Salz und Pfeffer: Nach Geschmack.
  • Dill: Frisch oder getrocknet nach Belieben.
  • Optional: Brühe oder Wasser zum Schmoren.

Zubereitung
 

  • Zuerst werden die Gurken gewaschen, geschält und längs halbiert. Die Kerne werden mit einem Löffel herausgeschabt, und die Gurken werden in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten. Die geschnittenen Gurken kommen in eine Schüssel und werden leicht gesalzen, damit sie etwas Wasser ziehen.
  • In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf wird der Speck bei mittlerer Hitze angebraten, bis er knusprig ist. Dann werden die gehackten Zwiebeln hinzugefügt und so lange mitgebraten, bis sie glasig sind.
  • Nun werden die Gurken in die Pfanne gegeben und unter Rühren kurz mit den Zwiebeln und dem Speck angebraten. Danach wird etwas Wasser oder Brühe hinzugefügt, und die Gurken werden bei geringer Hitze geschmort, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
  • Für die Sauce wird etwas Mehl über die Gurken gestäubt und gut untergerührt. Dann wird die Sahne hinzugefügt, und alles wird noch einmal kurz aufgekocht, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Zum Schluss wird der Dill untergemischt, und das Gericht wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Nährwerte

Calories: 250kcal
Schlagwörter Deutschland, Hauptgericht, Mittagessen, Gemüse, Gurken
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