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Der Radieschensalat ist in einer Schale angerichtet, mit frischen Kräutern garniert, und die knallrote Farbe der Radieschen sorgt für einen farbenfrohen Akzent auf dem Tisch.

Radieschensalat

Radieschensalat ist ein erfrischender Klassiker der DDR-Küche, der sich schnell und einfach zubereiten lässt. Mit wenigen Zutaten wie Radieschen, Zwiebeln und einer einfachen Marinade entsteht ein knackiger und leichter Salat, der perfekt zu jeder Mahlzeit passt. Ob als Beilage oder allein – dieser Radieschensalat bringt eine angenehme Frische auf den Tisch und erinnert an einfache, bodenständige Zeiten.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Salat
Küche Deutschland
Portionen 4 Personen
Kalorien 70 kcal

Kochutensilien

  • 1 Schneidebrett und Messer: Zum Schneiden der Radieschen und Zwiebeln.
  • 1 Schüssel: Zum Mischen des Salats und der Marinade.
  • 1 Löffel: Zum Umrühren des Salats und der Marinade.

Zutaten
  

  • 1 Bund Radieschen etwa 10-12 Stück
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 EL Essig
  • 3 EL Öl
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • Optional: Frische Kräuter Schnittlauch oder Petersilie

Zubereitung
 

  • Die Radieschen gründlich waschen und die Enden abschneiden. Anschließend die Radieschen in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
  • Eine kleine Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Würfel schneiden. Wer mag, kann auch rote Zwiebeln verwenden, um dem Salat mehr Farbe zu verleihen.
  • In einer kleinen Schüssel Essig, Öl, Zucker und Salz verrühren, bis sich der Zucker und das Salz vollständig aufgelöst haben. Traditionell wurde ein einfacher Essig wie Tafelessig verwendet, aber wer möchte, kann auch Weinessig oder Apfelessig nehmen.
  • Die Radieschenscheiben und die Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit der Marinade übergießen. Alles gut durchmischen, damit die Radieschen und Zwiebeln die Marinade aufnehmen.
  • Den Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Je länger der Salat durchzieht, desto intensiver wird der Geschmack.
  • Den fertigen Radieschensalat in kleinen Schalen oder als Beilage auf Tellern anrichten. Wer mag, kann den Salat noch mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie garnieren.

Anmerkungen

Varianten des Radieschensalats

 
  • Mit Gurke: Für eine noch frischere Variante können dünn geschnittene Gurkenscheiben hinzugefügt werden.
  • Mit Joghurt: Wer es cremiger mag, kann den Salat mit einem Klecks Joghurt oder saurer Sahne verfeinern.
  • Mit Dill: Frischer Dill passt hervorragend zu Radieschen und verleiht dem Salat eine besondere Note.

Nährwerte

Calories: 70kcalCarbohydrates: 4gProtein: 1gFat: 5g
Schlagwörter Gemüse, Salat
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