Pellkartoffeln mit Quark
Pellkartoffeln mit Quark ist ein Klassiker der ostdeutschen Küche, der durch seine Einfachheit und Frische besticht. Die Kombination aus den warmen, weichen Kartoffeln und dem cremigen, würzigen Quark ist sättigend, aber gleichzeitig leicht und gesund. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bietet auch eine ideale Mahlzeit für den Alltag oder als leichtes Sommeressen.
Rezept-Bewertung
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Kochutensilien
- 1 Topf: Zum Kochen der Kartoffeln.
- 1 Schneidebrett und Messer: Zum Hacken der Kräuter.
- 1 Schüssel: Zum Anrühren des Quarks.
- 1 Kartoffelschäler (optional): Zum Pellen der Kartoffeln.
- 1 Löffel: Zum Servieren des Quarks.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 500 g Quark
- Frische Kräuter Schnittlauch, Petersilie, Dill
- 2-3 Milch oder Sahne
- Salz und Pfeffer
- Essiggurken oder Frühlingszwiebeln optional
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen, aber nicht schälen. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind (etwa 20-30 Minuten, je nach Größe der Kartoffeln). Danach das Wasser abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen, bis sie sich pellen lassen.
- In einer Schüssel den Quark mit etwas Milch oder Sahne glattrühren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Dill fein hacken und unter den Quark mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann noch Essiggurken oder Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- Die gekochten Kartoffeln vorsichtig pellen, während sie noch warm sind, und auf Tellern anrichten. Die Kartoffeln können auch ungeschält serviert werden, wenn die Schale zart genug ist.
- Die warmen Pellkartoffeln zusammen mit dem Kräuterquark servieren. Das Gericht kann mit frischen Kräutern garniert und nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl oder einer Prise Paprika verfeinert werden.
Nährwerte
Calories: 320kcal
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