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Marinierter Hering

Marinierter Hering

Marinierter Hering nach DDR-Rezept mit saurer Sahne ist ein cremiges, erfrischendes Gericht, das durch seine Kombination aus salzigem Hering, knackigen Gurken und Zwiebeln sowie einer leichten Marinade überzeugt. Die saure Sahne sorgt dafür, dass der Hering nicht zu schwer wird, während Zitronensaft und Paprikapulver eine angenehme Frische und Würze verleihen. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und ist perfekt für ein schnelles, herzhaftes Abendessen oder als Beilage bei festlichen Anlässen.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Durchziehzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Gericht Fisch
Küche Deutschland
Portionen 4 Personen
Kalorien 170 kcal

Kochutensilien

  • 1 Schneidebrett und Messer: Zum Schneiden des Herings, der Zwiebeln und Gurken.
  • 1 Schüssel: Zum Marinieren des Herings.
  • 1 Löffel: Zum Verrühren der sauren Sahne-Marinade.

Zutaten
  

  • 4-5 Salzheringe
  • 2 Zwiebeln
  • 3-4 Gewürzgurken
  • 4-5 Pimentkörner
  • 1 Lorbeerblatt in kleine Stücke geschnitten
  • 200 g saure Sahne
  • 2-3 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Paprikapulver
  • 1 TL gehackter Dill oder Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung
 

  • Den Salzhering gut wässern, um überschüssiges Salz zu entfernen. Danach den Hering halbieren, entgräten und häuten. Die Heringstücke in eine Schüssel legen.
  • Zwiebeln in feine Ringe schneiden und zusammen mit den in kleine Würfel geschnittenen Gewürzgurken zum Hering geben. Pimentkörner und kleine Stücke vom Lorbeerblatt hinzufügen.
  • Die saure Sahne mit Zitronensaft und einer Prise Paprikapulver gut verrühren. Diese Marinade über den Hering und die anderen Zutaten gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
  • Den marinierten Hering für mindestens eine Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen sich gut verbinden.
  • Vor dem Servieren die gehackten frischen Kräuter (Dill oder Schnittlauch) über den Hering streuen und das Gericht kalt servieren.

Anmerkungen

Varianten des marinierten Herings

 
  • Mit Äpfeln: Für eine fruchtige Note können feine Apfelscheiben hinzugefügt werden.
  • Mit Joghurt: Wer es leichter mag, kann saure Sahne durch Joghurt ersetzen.
  • Mit Rote Bete: Rote Bete gibt dem Gericht eine leuchtende Farbe und eine leichte Süße.

Nährwerte

Calories: 170kcalCarbohydrates: 6gProtein: 14gFat: 10g
Schlagwörter Fisch, Hauptgericht
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