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Die fertige Kräuterbutter ist in Scheiben geschnitten und auf einem Teller mit Brot und gegrilltem Fleisch serviert. Die Kräuterbutter schmilzt leicht und sorgt für einen frischen Geschmack.

Kräuterbutter

Kräuterbutter nach DDR-Rezept ist eine einfache, aber unglaublich schmackhafte Ergänzung zu vielen Gerichten. Ob als Aufstrich auf frischem Brot, als Beilage zu Grillfleisch oder zu Kartoffeln – die Kräuterbutter verleiht jedem Gericht eine aromatische Note. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand lässt sich eine köstliche Kräuterbutter herstellen, die besonders im Sommer zu einem kulinarischen Highlight wird.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Brotaufstrich
Küche Deutschland
Portionen 4 Personen
Kalorien 150 kcal

Kochutensilien

  • 1 Schüssel: Zum Vermischen der Butter mit den Kräutern.
  • 1 Messer: Zum Hacken der frischen Kräuter.
  • 1 Knoblauchpresse: Um den Knoblauch fein zu zerkleinern.
  • Frischhaltefolie: Zum Formen und Kühlen der Butter.

Zutaten
  

  • 250 g Butter
  • 2-3 EL gehackte Petersilie
  • 2 EL Schnittlauch
  • 1 EL Dill
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 TL Zitronensaft

Zubereitung
 

  • Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur weich werden lassen, damit sie gut mit den Kräutern vermengt werden kann.
  • Die frischen Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill) waschen, trocken schütteln und fein hacken. Je nach Geschmack kann die Menge der Kräuter variiert werden.
  • Eine Knoblauchzehe schälen, pressen und zur weichen Butter geben. Je nach Geschmack kann mehr oder weniger Knoblauch verwendet werden.
  • Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit den gehackten Kräutern sowie dem Knoblauch gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Butter frischer zu machen.
  • Die fertige Kräuterbutter in eine Schale oder auf Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Anschließend im Kühlschrank fest werden lassen, damit die Butter gut durchzieht und streichfähig wird.

Anmerkungen

Varianten der Kräuterbutter

 
  • Mit anderen Kräutern: Neben den klassischen Kräutern wie Petersilie und Dill können auch Rosmarin, Thymian oder Basilikum verwendet werden, je nach Vorliebe.
  • Mit Chili: Für eine scharfe Variante kann eine kleine Menge Chiliflocken oder frische Chili hinzugefügt werden.
  • Mit Zitronenschale: Für noch mehr Frische kann etwas abgeriebene Zitronenschale in die Butter gegeben werden.

Nährwerte

Calories: 150kcalFat: 16g
Schlagwörter Brotaufstrich
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