Kartoffelmus
Kartoffelmus nach DDR-Rezept ist eine einfache, aber geschmackvolle Beilage, die mit wenigen Zutaten auskommt. Die cremige Konsistenz und der vollmundige Geschmack machen es zu einem unverzichtbaren Klassiker der ostdeutschen Küche. Ob zu Fleischgerichten oder als eigenständiges Gericht, Kartoffelmus bietet Wärme und Sättigung – perfekt für den Alltag oder besondere Anlässe. Mit den persönlichen Tipps und Tricks wird dieses Gericht noch vielseitiger und kann nach Belieben variiert werden.
Rezept-Bewertung
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Kochutensilien
- 1 Kartoffelschäler: Zum Schälen der Kartoffeln.
- 1 Topf: Zum Kochen der Kartoffeln.
- 1 Kartoffelstampfer: Um die Kartoffeln zu zerdrücken.
- 1 Schneidebrett und Messer: Zum Vorbereiten der Kartoffeln.
- 1 Schüssel: Zum Anrichten des fertigen Kartoffelmus.
- 1 Löffel oder Schaber: Zum Umrühren der Zutaten.
Zutaten
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss (nach Geschmack)
Zubereitung
- Schäle die mehlig kochenden Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Stücke. Koche die Kartoffeln in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten).
- Gieße das Wasser ab und zerdrücke die gekochten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer. Füge Butter, Milch, Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss hinzu und stampfe die Mischung, bis sie die gewünschte cremige Konsistenz erreicht.
- Gieße die Milch langsam hinzu, bis die perfekte Konsistenz erreicht ist. Für ein extra cremiges Ergebnis kann die Milch leicht erwärmt werden, bevor sie in das Mus kommt.
- Fülle das fertige Kartoffelmus in eine Schüssel und serviere es sofort. Optional kannst du es mit frischer Petersilie garnieren. Kartoffelmus passt wunderbar zu Fleischgerichten oder einer herzhaften Soße.
Nährwerte
Calories: 180kcalCarbohydrates: 28gFat: 7g
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