Heringssalat
Der Heringssalat nach DDR-Rezept ohne Kartoffeln und rote Bete ist ein leichtes und erfrischendes Gericht, das durch seine ausgewogene Kombination aus salzigem Hering, süßlichen Äpfeln und sauren Gurken überzeugt. Er lässt sich schnell zubereiten, sollte aber etwas Zeit zum Durchziehen haben, damit sich die Aromen gut verbinden. Egal, ob als Vorspeise oder als herzhaftes Abendessen – dieser Heringssalat ist ein echter Klassiker der DDR-Küche, der durch seine Einfachheit und Vielseitigkeit besticht.
Rezept-Bewertung
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Kochutensilien
- 1 Schneidebrett und Messer: Zum Schneiden des Herings, der Gurken und der Äpfel.
- 1 Große Schüssel: Zum Mischen des Salats.
- 1 Löffel: Zum Vermengen der Zutaten.
Zutaten
- 4-5 eingelegte Heringe
- 2 Äpfel
- 3-4 eingelegte Gurken
- 1 Zwiebel
- 3-4 EL Mayonnaise oder saure Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den eingelegten Hering gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die eingelegten Gurken, Äpfel und Zwiebeln fein würfeln.
- In einer großen Schüssel die Heringstücke, Gurken, Äpfel und Zwiebeln miteinander vermengen. Die Mayonnaise oder saure Sahne hinzufügen und alles gut vermischen, bis der Salat eine cremige Konsistenz hat.
- Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls nötig, kann ein wenig Gurkenwasser hinzugefügt werden, um den Geschmack noch etwas frischer zu machen.
- Den Heringssalat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Anmerkungen
Varianten des Heringssalats
- Mit Dill: Frischer Dill verleiht dem Salat eine zusätzliche aromatische Note.
- Mit Joghurt: Für eine leichtere Variante kann Joghurt anstelle von Mayonnaise verwendet werden.
- Mit Ei: Gekochte Eier machen den Salat noch reichhaltiger.
- Mit Senf: Ein Löffel Senf verleiht dem Salat eine würzige Note und passt gut zum Hering.
Nährwerte
Calories: 200kcalCarbohydrates: 10gProtein: 12gFat: 12g
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