Go Back
–+ servings
Die gefüllten Eier sind fertig angerichtet auf einem Teller, mit einer Prise Paprikapulver bestreut und mit frischer Petersilie garniert. Sie sind bereit zum Servieren und sehen besonders appetitlich aus.

Gefüllte Eier

Gefüllte Eier nach DDR-Rezept sind ein einfacher, aber beliebter Snack, der auf keiner Feier fehlen durfte. Mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand lassen sich diese herzhaften Leckerbissen zubereiten. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise, Fingerfood oder Beilage zu einem Buffet. Durch die zahlreichen Variationsmöglichkeiten kann man sie immer wieder neu interpretieren, und ihre dekorative Optik macht sie zum Hingucker auf jedem Tisch.

Rezept-Bewertung

5 von 1 Bewertung

Zum Bewerten auf die Sterne klicken!

Rezept drucken Pin mich! Auf Facebook teilen Auf Twitter teilen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Eiergericht
Küche Deutschland
Portionen 4 Personen
Kalorien 160 kcal

Kochutensilien

  • 1 Topf: Zum Kochen der Eier.
  • 1 Schneidebrett und Messer: Zum Halbieren der Eier.
  • 1 Schüssel: Zum Zubereiten der Füllung.
  • 1 Löffel oder Spritzbeutel: Zum Füllen der Eier.

Zutaten
  

  • 6 Eier
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 TL Senf mittelscharf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Paprikapulver zum Bestreuen
  • Petersilie zum Garnieren
  • Optional: Feingehackte Gewürzgurken oder Kräuter

Zubereitung
 

  • Die Eier in einem Topf mit Wasser etwa 10 Minuten hart kochen. Anschließend die Eier unter kaltem Wasser abschrecken, schälen und längs halbieren. Das Eigelb vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel geben.
  • Das Eigelb mit einer Gabel fein zerdrücken. Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Optional können feingehackte Gewürzgurken oder Kräuter hinzugefügt werden, um der Füllung mehr Geschmack zu verleihen.
  • Die Eigelbmasse in einen Spritzbeutel oder einen kleinen Löffel geben und die ausgehöhlten Eiweiße damit füllen. Die gefüllten Eier auf einer Platte anrichten.
  • Die gefüllten Eier mit einer Prise Paprikapulver bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren. Die Eier können kalt serviert werden und eignen sich hervorragend als Fingerfood oder Vorspeise.

Anmerkungen

Varianten der gefüllten Eier

 
  • Mit Fisch: Für eine besonders herzhafte Variante kann die Eigelbmasse mit klein gehacktem Räucherlachs oder Sardellen gemischt werden.
  • Mit Krabben: Eine weitere Variante besteht darin, kleine Krabben oder Garnelen in die Füllung zu geben.
  • Vegetarisch: Frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch verleihen den gefüllten Eiern eine frische Note ohne tierische Zusätze.

Nährwerte

Calories: 160kcalCarbohydrates: 1gProtein: 12gFat: 12g
Schlagwörter Eiergericht
Du hast dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!