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Der fertige Teller mit knusprigen Bratkartoffeln, Speck und Zwiebeln wird auf einem rustikalen Holztisch serviert. Die Kartoffeln sind gleichmäßig gebräunt, die Zwiebeln leicht karamellisiert, und der Speck sorgt für den herzhaften Biss. Ein frischer Kräuterzweig und eine Scheibe Brot runden das Bild ab, das eine gemütliche Mahlzeit in einer warmen Atmosphäre zeigt.

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln sind ein Klassiker der deutschen Küche, der durch seine einfache Zubereitung und den großen Geschmack überzeugt. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich ein herzhaftes Gericht zaubern, das sowohl als eigenständige Mahlzeit als auch als Beilage perfekt ist. Besonders in der kalten Jahreszeit sind Bratkartoffeln ein wärmender und sättigender Genuss, der bei vielen Erinnerungen an gesellige Abende am Familientisch weckt.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Beilage, Kartoffeln
Küche Deutschland
Portionen 4 Personen
Kalorien 500 kcal

Kochutensilien

  • 1 Große Pfanne: Zum Braten der Kartoffeln und des Specks.
  • 1 Schneidebrett und Messer: Zum Schneiden der Kartoffeln und Zwiebeln.
  • 1 Kochlöffel oder Pfannenwender: Zum Wenden der Kartoffeln in der Pfanne.

Zutaten
  

  • 500 g Kartoffeln: Am besten vorgekocht und abgekühlt in Scheiben geschnitten.
  • 100 g Speck: In kleine Würfel geschnitten.
  • 1-2 Zwiebeln: In Ringe oder halbe Ringe geschnitten.
  • 2-3 EL Öl oder Butterschmalz: Zum Braten.
  • Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken.

Zubereitung
 

  • Kartoffeln kochen und abkühlen lassen: Am besten eignen sich Kartoffeln vom Vortag. Sie sollten gekocht, abgekühlt und in Scheiben geschnitten werden.
  • Speck auslassen: Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er schön knusprig ist. Den Speck herausnehmen und zur Seite stellen.
  • Zwiebeln anbraten: In derselben Pfanne die fein geschnittenen Zwiebeln im ausgelassenen Speckfett goldbraun braten. Anschließend den Speck wieder in die Pfanne geben.
  • Kartoffeln braten: Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und in etwas Öl oder Butterschmalz bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
  • Würzen: Die Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut durchmischen, sodass sich die Aromen von Speck, Zwiebeln und Kartoffeln gut verbinden.
  • Servieren: Die Bratkartoffeln werden heiß serviert, entweder als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Spiegeleiern.

Nährwerte

Calories: 500kcal
Schlagwörter Beilagen, Deutschland, Kartoffeln
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