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Der Bohnensalat ist auf einem Teller angerichtet, garniert mit frischen Kräutern. Die Bohnen glänzen in der Marinade und die Zwiebelringe sind gleichmäßig verteilt. Der Salat sieht frisch und einladend aus, bereit zum Servieren.

Bohnensalat

Der Bohnensalat ist ein einfacher und dennoch erfrischender Klassiker aus der DDR-Küche. Mit wenigen Zutaten lässt sich schnell ein würziger Salat zaubern, der besonders an warmen Tagen als Beilage oder leichte Mahlzeit begeistert. Ob mit Zwiebeln, Speck oder frischen Kräutern – der Bohnensalat ist vielseitig und ein perfektes Sommergericht.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Salat
Küche Deutschland
Portionen 4 Personen
Kalorien 150 kcal

Kochutensilien

  • 1 Topf: Zum Kochen der Bohnen.
  • 1 Messer und Schneidebrett: Zum Schneiden der Zwiebeln und Bohnen.
  • 1 Schüssel: Zum Zubereiten der Marinade.
  • 1 Löffel: Zum Vermengen des Salats.

Zutaten
  

  • 500 g grüne Bohnen
  • 1 Zwiebel
  • 4 EL Essig
  • 3 EL Öl Sonnenblumen- oder Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter Schnittlauch, Petersilie

Zubereitung
 

  • Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Die Bohnen in leicht gesalzenem Wasser etwa 8-10 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Danach die Bohnen sofort in kaltem Wasser abschrecken, damit sie ihre grüne Farbe behalten.
  • Die Zwiebeln in feine Ringe oder Würfel schneiden und beiseitestellen. Je nach Vorliebe können die Zwiebeln auch kurz in etwas Öl angebraten werden, um den Geschmack zu mildern.
  • Für die Marinade Essig, Öl, einen Teelöffel Senf, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren. Nach Belieben können noch frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzugefügt werden.
  • Die abgekühlten Bohnen und die Zwiebeln in eine große Schüssel geben und mit der Marinade übergießen. Alles gut vermischen, sodass die Bohnen die Marinade aufnehmen.
  • Den Bohnensalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. Je länger der Salat zieht, desto intensiver wird der Geschmack.
  • Den Bohnensalat gekühlt servieren. Er passt hervorragend zu Gegrilltem, Kartoffeln oder auch als leichte Mahlzeit an heißen Sommertagen.

Anmerkungen

Varianten des Bohnensalats

 
Es gibt viele Variationen dieses klassischen Salats, je nach Geschmack und Verfügbarkeit der Zutaten. Hier ein paar Vorschläge:
  • Mit Speck: Für eine herzhafte Note kannst du Speckwürfel anbraten und unter den Salat mischen.
  • Mit Kartoffeln: Gekochte Kartoffeln in Scheiben geschnitten machen den Salat sättigender.
  • Mit Knoblauch: Eine Knoblauchzehe in die Marinade geben, um dem Salat eine würzige Note zu verleihen.

Nährwerte

Calories: 150kcal
Schlagwörter Salat
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