Eierkuchen nach DDR-Rezept
Eierkuchen, auch Pfannkuchen genannt, waren in der DDR ein beliebtes Gericht. Die Zubereitung ist einfach: Aus Mehl, Eiern, Milch und einer Prise Salz wird ein Teig angerührt, der dann in der Pfanne zu dünnen Fladen ausgebacken wird. In der Regel wurden die Eierkuchen süß zubereitet und mit Marmelade oder Puderzucker serviert, es gab aber auch herzhafte Varianten, die mit Speck oder Käse belegt wurden.
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Zutaten
- 1 Liter Milch
- 4 Eier
- 4 Prisen Salz
- 500 g Mehl
- Fett oder Öl zum Braten
Zubereitung
- Die Milch, Eier und Salz werden mit einem Schneebesen verquirlt und mit dem gesiebten Mehl zu einem Teig verrührt.
- Dann gibt man etwas Öl oder Fett in eine Pfanne und bäckt die Eierkuchen kellenweise von beiden Seiten goldgelb.
Anmerkungen
Eierkuchen schmecken sehr gut mit Apfelmus, Marmelade oder mit Zucker bestreut.
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