Rote Grütze mit Vanillesoße nach DDR-Rezept: Ein fruchtig-süßer Klassiker
Rote Grütze mit Vanillesoße war in der DDR ein beliebtes Dessert, das besonders im Sommer gern serviert wurde. Mit ihrer fruchtigen Note und der cremigen Vanillesoße war sie eine echte Köstlichkeit, die sich einfach und schnell zubereiten ließ. Die Kombination aus roten Beeren und der süßen, sahnigen Soße sorgt für ein erfrischendes und gleichzeitig leichtes Dessert, das sowohl Groß als auch Klein begeistert.
Warum Rote Grütze mit Vanillesoße?
Rote Grütze ist ein klassisches Dessert, das auf einer Mischung aus roten Früchten basiert und durch die cremige Vanillesoße perfekt ergänzt wird. In der DDR wurde sie oft mit frischen Beeren zubereitet, wenn diese in der Saison waren, oder aus Konserven, die das ganze Jahr über verfügbar waren. Die fruchtige Süße der Grütze in Kombination mit der milden Vanillesoße ergibt ein ausgewogenes und einfaches Dessert, das sich gut vorbereiten lässt und immer gut ankommt.
Einfache Zutaten, großer Geschmack
Die Zutaten für Rote Grütze mit Vanillesoße nach DDR-Rezept sind einfach und schnell zu bekommen:
Für die Rote Grütze:
- Rote Beeren: Eine Mischung aus Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren oder Kirschen.
- Zucker: Für die nötige Süße.
- Speisestärke: Zum Andicken der Grütze.
- Wasser oder Fruchtsaft: Zum Kochen der Beeren.
Für die Vanillesoße:
- Milch: Basis der Soße.
- Eigelb: Für eine cremige Konsistenz.
- Vanillezucker oder Vanilleschote: Für den feinen Vanillegeschmack.
- Zucker: Zum Süßen der Soße.
- Speisestärke: Zum Andicken.
Persönliche Anmerkungen
Rote Grütze erinnert mich an die Sommer meiner Kindheit, wenn es bei uns oft frische Beeren gab. Meine Mutter bereitete die Rote Grütze meist am Vortag zu, damit sie richtig durchziehen konnte. Das Highlight war immer die selbstgemachte Vanillesoße, die die Frische der Beeren perfekt ergänzte. Besonders an heißen Tagen war dieses Dessert ein erfrischender Genuss und durfte auf keiner Familienfeier fehlen.
Auch heute noch ist Rote Grütze mit Vanillesoße eines meiner liebsten Desserts, weil es nicht nur einfach, sondern auch unglaublich vielseitig ist. Ob mit frischen Beeren aus dem Garten oder tiefgefrorenen Früchten – die Grütze lässt sich das ganze Jahr über genießen.
Rote Grütze mit Vanillesoße
Rezept-Bewertung
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Kochutensilien
- Topf: Zum Kochen der Beeren und der Vanillesoße.
- Schneebesen: Zum Rühren der Vanillesoße.
- Schüssel: Zum Abkühlen der Grütze.
Zutaten
Für die Rote Grütze
- 500 g rote Beeren Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Kirschen
- 100 g Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 250 ml Wasser oder Fruchtsaft
Für die Vanillesoße
- 500 ml Milch
- 2 Eigelb
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote
- 1 EL Speisestärke
Zubereitung
Zubereitung der Roten Grütze
- Die frischen oder tiefgefrorenen Beeren in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Dabei das Wasser oder den Fruchtsaft und den Zucker hinzufügen.
- Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und zu den kochenden Beeren geben. Unter ständigem Rühren etwa 2-3 Minuten weiterkochen lassen, bis die Grütze andickt. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Zubereitung der Vanillesoße
- Die Milch zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker (oder der Vanilleschote) in einem Topf langsam erhitzen.
- Das Eigelb mit der Speisestärke glatt rühren und langsam in die heiße Milch einrühren, bis die Soße andickt. Die Soße nicht mehr kochen lassen, damit das Eigelb nicht stockt.
- Die Vanillesoße vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Soße kann warm oder kalt zur Roten Grütze serviert werden.
Anmerkungen
Varianten der Roten Grütze
- Mit Gelatine: Für eine festere Konsistenz kann der Grütze Gelatine hinzugefügt werden, die sie stichfest macht.
- Mit Sahne: Wer es besonders cremig mag, kann die Vanillesoße durch geschlagene Sahne ersetzen oder die Grütze damit verfeinern.
- Mit Kirschsaft: Für eine tiefere Farbe und einen intensiveren Geschmack kann Kirschsaft anstelle von Wasser oder Fruchtsaft verwendet werden.