Gefüllte Eier nach DDR-Rezept: Ein klassischer Party-Snack
Gefüllte Eier, auch bekannt als „Russische Eier“, waren ein beliebter Party-Snack in der DDR. Ob bei Familienfeiern, zu festlichen Anlässen oder als Vorspeise – die Eier waren schnell gemacht und immer ein Hit. Gefüllte Eier bestehen aus hart gekochten Eiern, deren Eigelb mit einer cremigen Füllung aus Mayonnaise, Senf und Gewürzen vermengt wird. Diese einfache, aber köstliche Vorspeise besticht durch ihren herzhaften Geschmack und die vielen Variationsmöglichkeiten, die je nach Verfügbarkeit der Zutaten möglich waren.
Warum gefüllte Eier?
Gefüllte Eier waren nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein günstiger und flexibler Snack. Die Basis, hart gekochte Eier, war in fast jedem Haushalt verfügbar. Die Füllung konnte je nach Geschmack oder Zutaten variiert werden, sodass diese Vorspeise in vielen DDR-Haushalten ein fester Bestandteil von Feiern und besonderen Anlässen war. Ihr dekoratives Aussehen und der vollmundige Geschmack machten sie zu einem idealen Partygericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene genossen.
Einfache Zutaten, großer Geschmack
Die Zutaten für gefüllte Eier nach DDR-Rezept sind simpel und schnell verfügbar:
- Eier: Der Hauptbestandteil, hart gekocht und halbiert.
- Mayonnaise: Für die cremige Konsistenz der Füllung.
- Senf: Verleiht der Füllung eine würzige Note.
- Gewürze: Salz, Pfeffer und Paprikapulver zum Abschmecken.
- Gurken (optional): Feine Gewürzgurken für eine leichte Säure in der Füllung.
- Petersilie: Zum Garnieren und für eine frische Note.
Persönliche Anmerkungen
Gefüllte Eier waren bei uns zu Hause ein Muss auf jeder Party. Besonders zu Geburtstagen oder Feiertagen bereitete meine Mutter diese schmackhafte Vorspeise vor. Die Kombination aus cremiger Füllung und dem zarten Eiweiß war immer ein Genuss, und ich erinnere mich gerne daran, wie diese Eier bei jedem Fest schnell vergriffen waren. Auch heute mache ich sie noch gerne, wenn ich Gäste habe – sie sind nicht nur schnell zubereitet, sondern sorgen auch immer für Begeisterung.
Gefüllte Eier
Rezept-Bewertung
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Kochutensilien
- 1 Topf: Zum Kochen der Eier.
- 1 Schneidebrett und Messer: Zum Halbieren der Eier.
- 1 Schüssel: Zum Zubereiten der Füllung.
- 1 Löffel oder Spritzbeutel: Zum Füllen der Eier.
Zutaten
- 6 Eier
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL Senf mittelscharf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Paprikapulver zum Bestreuen
- Petersilie zum Garnieren
- Optional: Feingehackte Gewürzgurken oder Kräuter
Zubereitung
- Die Eier in einem Topf mit Wasser etwa 10 Minuten hart kochen. Anschließend die Eier unter kaltem Wasser abschrecken, schälen und längs halbieren. Das Eigelb vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel geben.
- Das Eigelb mit einer Gabel fein zerdrücken. Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Optional können feingehackte Gewürzgurken oder Kräuter hinzugefügt werden, um der Füllung mehr Geschmack zu verleihen.
- Die Eigelbmasse in einen Spritzbeutel oder einen kleinen Löffel geben und die ausgehöhlten Eiweiße damit füllen. Die gefüllten Eier auf einer Platte anrichten.
- Die gefüllten Eier mit einer Prise Paprikapulver bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren. Die Eier können kalt serviert werden und eignen sich hervorragend als Fingerfood oder Vorspeise.
Anmerkungen
Varianten der gefüllten Eier
- Mit Fisch: Für eine besonders herzhafte Variante kann die Eigelbmasse mit klein gehacktem Räucherlachs oder Sardellen gemischt werden.
- Mit Krabben: Eine weitere Variante besteht darin, kleine Krabben oder Garnelen in die Füllung zu geben.
- Vegetarisch: Frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch verleihen den gefüllten Eiern eine frische Note ohne tierische Zusätze.
Vielen Dank, dass ihr dieses Rezept veröffentlicht habt!